OML Okinawa Microbial Library
沖縄微生物ライブラリー
フェノール酸分解性
（フェルラ酸分解性）
フェルラ酸などのフェノール酸は、泡盛の香味成分とし知られ独特の味や香りをもっています。泡盛の古酒（クース）は、フェルラ酸から4-ビニルグアヤコールを経てバニリンに変換されるメカニズムにより独特の甘い香りを有することで知られています。
フェルラ酸などのフェノール酸を分解したり、4-ビニルグアヤコールに変換する微生物は、新たなフレーバー、フレグランスを求める泡盛や香料の産業分野に大きく貢献できる可能性があります。
【機能評価法】
＜参考文献＞
末澤、吉岡、森、日本農芸化学会誌、Vol72, N01, pp43-49, 1998.
＜原理＞
HPLC
【フェノール酸分解性を有する代表例】
（お問い合わせ「TTC」は（株）トロピカルテクノセンターの略称です。）
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Location |
Source |
Top Match |
Identty |
Contact |
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沖縄島 |
ヒルガオ花 |
Lactococcus lactis subsp. lactis |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
サクラ葉 |
Enterococcus casseliflavus |
98 |
TTC |
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沖縄島 |
サクラ葉 |
Enterococcus faecium |
98 |
TTC |
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沖縄島 |
ピンクボール花 |
Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
ピンクボール花 |
Gluconobacter sp. |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
ピンクボール花 |
Lactobacillus sanfranciscensis |
95 |
TTC |
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沖縄島 |
ピンクボール葉 |
Lactobacillus plantarum |
100 |
TTC |
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沖縄島 |
タンカン 果実 |
Enterococcus sp. |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
シークヮーサー 葉 |
Bacillus sp. |
98 |
TTC |
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沖縄島 |
食品加工場 |
Acetobacter ghanensis |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
食品加工場 |
Lactobacillus sp. |
99 |
TTC |
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粟国島 |
ラインドクラッシュ（製糖工場） |
Gluconobacter cerinus |
99 |
TTC |
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粟国島 |
ラインドクラッシュ（製糖工場） |
Frateuria aurantia |
99 |
TTC |
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粟国島 |
ラインドクラッシュ（製糖工場） |
Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides |
99 |
TTC |
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粟国島 |
ラインドクラッシュ（製糖工場） |
Leuconostoc lactis |
98 |
TTC |
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粟国島 |
ラインドクラッシュ（製糖工場） |
Leuconostoc citreum |
99 |
TTC |
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粟国島 |
エピダミス（製糖工場） |
Lactobacillus sp. |
99 |
TTC |
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粟国島 |
エピダミス（製糖工場） |
Lactobacillus buchneri |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
ハイビスカス花 |
Lactococcus lactis subsp. lactis |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
ハイビスカス花 |
Lactococcus garvieae |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
ハイビスカス花 |
Enterococcus faecalis |
100 |
TTC |
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沖縄島 |
ハイビスカス花 |
Lactococcus lactis subsp. lactis |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
環境水 |
Weissella salipiscis |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
花 |
Lactococcus lactis subsp. lactis |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
花 |
Enterococcus durans |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
花 |
Leuconostoc pseudomesenteroides |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
花 |
Pediococcus pentosaceus |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
河川水 |
Lactococcus garvieae |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
河川水 |
Lactococcus lactis subsp. lactis |
98 |
TTC |
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沖縄島 |
食品加工施設 |
Enterococcus italicus |
100 |
TTC |
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沖縄島 |
食品加工施設 |
Leuconostoc lactis |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
リュウキュウカラスウリ |
Lactococcus lactis subsp. lactis |
100 |
TTC |
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沖縄島 |
リュウキュウカラスウリ |
Weissella cibaria |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
インパチェンス |
Lactococcus lactis subsp. lactis |
100 |
TTC |
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沖縄島 |
源河川河川水 |
Enterococcus casseliflavus |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
後原川河川水 |
Lactobacillus plantarum |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
ハシカンボク花 |
Weissella cibaria |
100 |
TTC |
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沖縄島 |
アメリカハマグルマ花 |
Weissella salipiscis |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
食品加工施設 |
Lactobacillus plantarum |
100 |
TTC |
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沖縄島 |
食品加工施設 |
Leuconostoc pseudomesenteroides |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
食品加工施設 |
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus |
98 |
TTC |
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沖縄島 |
食品加工施設 |
Lactobacillus casei |
99 |
TTC |
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伊平屋島 |
フヨウ落下花 |
Enterococcus casseliflavus |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
アメリカハマグルマ花 |
Enterococcus faecium |
98 |
TTC |
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沖縄島 |
カニ(大浦川） |
Lactococcus sp. |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
シオマネキ |
Lactobacillus plantarum |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
ウミニナ |
Lactobacillus plantarum |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
サガリバナ |
Lactococcus lactis subsp. lactis |
100 |
TTC |
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西表島 |
フカノキ葉 |
Lactobacillus plantarum |
100 |
TTC |
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西表島 |
キンヨウボク |
Enterococcus gilvus |
99 |
TTC |
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西表島 |
ベニツツバナ |
Pediococcus stilesii |
99 |
TTC |
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西表島 |
ヒルギダマシ下 |
Aerococcus sp. |
100 |
TTC |
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西表島 |
ガザミ |
Enterococcus faecalis |
99 |
TTC |
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宮古島 |
シマヤマヒハツ花 |
Lactococcus sp. |
98 |
TTC |
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宮古島 |
シマヤマヒハツ葉 |
Enterococcus gilvus |
98 |
TTC |
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宮古島 |
シマヤマヒハツ葉 |
Enterococcus pseudoavium |
99 |
TTC |
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宮古島 |
セダンデンドロイビン花 |
Lactobacillus casei |
94 |
TTC |
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宮古島 |
イボタクサギ |
Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides |
99 |
TTC |
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宮古島 |
イボタクサギ |
Enterococcus sulfureus |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
ヤンバルセンニンソウ花 |
Aureobasidium pullulans strain |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
オジギソウ花 |
Cryptococcus sp. |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
ハシカンボク花 |
Cryptococcus sp. |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
花 |
Cryptococcus flavescens |
98 |
TTC |
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沖縄島 |
シークワーサー果実 |
Candida diversa |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
ホテイアオイ |
Dermatosorus cyperi |
98 |
TTC |
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沖縄島 |
加工施設 |
Hanseniaspora sp. |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
加工施設 |
Hanseniaspora sp. |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
加工施設 |
Pichia kudriavzevii / Issatchenkia orientalis |
100 |
TTC |
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沖縄島 |
加工施設 |
Pichia kudriavzevii / Issatchenkia orientalis |
100 |
TTC |
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沖縄島 |
加工施設 |
Pichia sp. |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
柑橘類果実 |
Hanseniaspora opuntiae |
100 |
TTC |
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沖縄島 |
加工施設 |
Pichia guilliermondii |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
加工施設 |
Pichia kudriavzevii / Issatchenkia orientalis / Kluyveromyces marxianus |
100 |
TTC |
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沖縄島 |
サルスベリ花 |
Pseudozyma hubeiensis |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
花 |
Pseudozyma sp. |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
花 |
Pseudozyma sp. |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
花 |
Pseudozyma sp. |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
ハナシュクシャ花 |
Pseudozyma sp. |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
オジギソウ花 |
Pseudozyma sp. |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
花 |
Pseudozyma sp. |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
柑橘類果実 |
Rhodosporidium paludigenum |
96 |
TTC |
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沖縄島 |
加工施設 |
Saccharomycopsis sp. G13 |
99 |
TTC |
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沖縄島 |
花 |
Sporisorium erythraeense |
97 |
TTC |
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沖縄島 |
花 |
Ustilago maydis |
98 |
TTC |
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沖縄島 |
オジギソウ花 |
Ustilago spermophora |
98 |
TTC |
（お問い合わせ「TTC」は（株）トロピカルテクノセンターの略称です。）
